Safran

Hebr. karkom, arab. zafran (dvs. “gul”), nævnt kun i Højs 4,13, 14; Crocus sativus. Mange arter af krokus findes i Israels land. Støvvejene og støvfangene fra blomsternes midte presses til “safrankager”, som er almindelige i Østen. “Vi fandt,” siger Tristram, “safran som et meget nyttigt krydderi i rejsekøkkenet; en ganske lille knivspids af det gav ikke blot en kraftig gul farve, men også en behagelig smag til en ret ris eller til en smagløs gryderet.”